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Alimentación y nutrición para la tercera edad

Alimentación y nutrición para la tercera edad


Antonio Jesús Martín Espinosa

9788483640555

$167 pesos

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Objetivos

Adquirir conocimientos y herramientas necesarias para intervenir en la alimentación, nutrición, hábitos, etc., de la persona mayor y de avanzada edad para mejorar y/o preservar la salud de éstas.



Exponer los métodos correctos de actuación de los manipuladores de alto riesgo, exponiendo las medidas y tratamientos adecuados para el servicio de productos que no requieran tratamientos térmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos seguros.

Contenido

Concepto del fenómeno de la vejez y el envejecimiento

- Conceptos generales
- Demografía del envejecimiento en España

Cambios en la tercera edad

- Cambios biológicos
- Cambios psicosociales

Alimentación y nutrición

- Alimentación y nutrición
- Influencia en la salud
- Composición de los alimentos
- Nutrientes
- Tipos de alimentos
- Higiene, conservación y manipulación de los alimentos
- La calidad en los alimentos

Alimentación en la tercera edad

- La malnutrición en los mayores: concepto, tipos, causas, indicadores, factores de riesgo y consecuencias
- Valoración del estado nutricional
- Dietas saludables para la tercera edad
- Intervención nutricional en las personas de edad avanzada

Envejecimiento saludable

- ¿En qué consiste el envejecimiento saludable?
- Fragilidad y dependencia en la tercera edad
- Diez consejos para un envejecimiento saludable
- Consejos para una alimentación saludable